酿鸡蛋—有内涵的鸡蛋
[主料]
鸡蛋：5个
香菇：100克
肉沫：150克
[辅料]
葱：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
红薯粉：适量
酱油：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[酿鸡蛋的做法步骤]
1、准备好食材。
2、把五个鸡蛋打开，肉沫加盐、红薯粉、葱、香菇碎混合均匀，备用。
3、放点盐在鸡蛋里加小半碗水搅拌成鸡蛋液，备用。
4、锅里放点油，放一勺鸡蛋液下煎，要小火。
5、煎到鸡蛋差不多要凝固时放入一勺肉沫。
6、把肉沫包在鸡蛋里面。
7、鸡蛋两面煎至金黄色放入沙锅。
8、依次把鸡蛋酿好放入沙煲，放一碗水后大火烧开关小火煲十分钟。
9、放入葱、淋上酱油加红薯粉勾成的汁。大火烧一分钟即可。
[小窍门]
1、、一定要小火煎鸡蛋，要不容易糊。
2、、不要放太多肉沫在鸡蛋里面，容易包不住。
3、、用砂煲煲十分钟就行了，太长时间，鸡蛋不够嫩滑。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类： 热菜 秋季食谱