胡萝卜炖牛腩
[主料]
牛腩：500g
[辅料]
胡萝卜：2根
[配料]
冰糖：10g
老抽：1茶匙
料酒：1茶匙
香叶：2片
陈皮：适量
五香粉：2g
姜：2片
盐：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、牛肉洗净后切成大块
2、牛肉冷水下锅焯水，水开后撇去血末，肉煮至7成熟后捞出
3、另烧一锅开水，把焯好的牛肉加入开水中，水要没过牛肉，再次开锅后撇去多余浮沫
4、锅里加入料酒，冰糖，香叶，老抽，姜片，陈皮和五香粉，大火烧开后转中小火盖盖炖1个半小时
5、牛肉炖烂后加入盐和鸡粉调味
6、胡萝卜切成滚刀块，放入锅里和牛肉一起炖煮30分钟
7、萝卜变软入味后开大火收汁即可
使用的厨具：炒锅
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