紫甘蓝香菜水晶饺
“ 很爱晶莹剔透的水晶饺，用了紫甘蓝、香菜、肉末调制的馅料别有一番风味。”
[主料]
澄粉：适量
玉米淀粉：适量
沸水：适量
[辅料]
紫甘蓝：适量
香菜：适量
肉末：适量
姜末：适量
蛋清：适量
葱末：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[紫甘蓝香菜水晶饺的做法步骤]
1、将肉末调入盐、料酒、生抽，再加入紫甘蓝末、香菜末、姜末，打入一个蛋清
2、用筷子搅拌均匀放那静置十分钟
3、澄粉和玉米淀粉（比例8：2）放在盆中，冲入适量沸水搅成雪花片状再揉成面团
4、将面团分成若干小挤子
5、拿一块小挤子擀成圆面片
6、放入馅料
7、包成饺子状
8、每个饺子垫上一片胡萝卜放入蒸笼
9、盖上盖子，上汽后蒸6分钟即可
10、刚出炉的水晶饺个个晶莹剔透，十分漂亮！
11、蘸点香醋更美味！
使用的厨具：蒸锅
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