干吃汤圆
[主料]
糯米粉：适量
[辅料]
澄面：适量
豆沙馅：适量
白芝麻：适量
[配料]
白糖：适量
色拉油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[干吃汤圆的做法步骤]
1、原材料。
2、糯米粉加白糖水和成团。
3、澄面用开水烫熟。
4、把糯米团和澄面团加少许色拉油揉成团。
5、分成几个小剂子。取一个按扁，放入豆沙馅。
6、用手心搓成小圆球做成生坯。
7、把生坯放入抹了油的盘内，上蒸锅大火蒸15分钟。
8、等侯期间，用平底锅小火炒熟炒香芝麻。
9、这是蒸好的糯米团。
10、趁热迅速放入芝麻堆里打滚，均匀地粘上炒香的芝麻。这个动作要快，否则冷了粘不上。
11、干吃汤圆稍冷即可食用。
[小窍门]
这个先包再蒸的方法操作简便，但做出来的要尽快吃，隔夜就硬了，而且芝麻不太好粘喜欢掉。还有个先蒸再包的方法操作起来相对麻烦，但做出来的两三天都还是软乎乎的，并且芝麻好粘不容易掉。看自己怎样取决了。
使用的厨具：蒸锅、平底锅
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