砂锅焗鱼头
[主料]
胖鱼头：750g
[辅料]
蒜头：3个
姜：两块
辣椒：适量
葱花：适量
豆瓣酱：2勺
料酒：适量
盐：2匙
酱油：适量
淀粉：1勺
口味：微辣
工艺：砂锅
耗时：廿分钟
难度：普通
[砂锅焗鱼头的做法步骤]
1、胖鱼头斩块。
2、姜、蒜、辣椒。
3、葱花。
4、鱼头放盐、淀粉、豆瓣酱、料酒、酱油腌制。
5、将姜蒜放入砂锅底部，淋上适量的油。
6、将腌制好的鱼头放入砂锅，开大火烧至锅底油沸腾，关小火上盖焗15分钟。
715、分钟后，放入干辣椒，再上盖焗五分钟
8、开盖，撒入葱花，浇上热油，完成。
9、肉质嫩滑，酱味十足，非常开胃下饭的焗鱼头，值得尝试。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐