排骨烩酸菜
“ 排骨与酸菜碰撞出的一道佳肴美馔——排骨烩酸菜。”
[主料]
排骨：500克
酸菜：250克
五花肉片：几片
[辅料]
料酒：10克
酱油：7克
醋：3克
盐：适量
葱花：15克
蒜粒：10克
姜粒：10克
花椒：2、5克
八角：1枚
口味：原味
工艺：烩
耗时：一小时
难度：普通
[排骨烩酸菜的做法步骤]
1、准备食材：排骨、五花肉片、葱花、姜粒、蒜粒、花椒、八角，酸菜洗净切粗丝。
2、排骨和五花肉片用流水冲一会，捞出控水。
3、净锅入油，烧热，下五花肉片中小火炒制。
4、炒至肉片微黄。
5、下排骨继续炒制。
6、待排骨色微黄时倒入料酒、酱油，放葱姜蒜和花椒及八角炒匀
7、放入酸菜。
8、翻炒均匀倒入热水
9、撇去浮沫加盖小火炖50分钟左右。
10、排骨成熟香味溢出后关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜