琥珀桃仁
“ 琥珀桃仁是种非常有营养又好吃的小零食，做法也不难学会了随时可以做的吃”
[主料]
核桃：200g
白糖：50g
水：50g
[辅料]
熟芝麻：5g
小苏打粉：1勺尖
盐：1小勺
食用油：500g
口味：甜味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：高级
[琥珀桃仁的做法步骤]
1、食材备好
2、核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮
3、去皮的核桃仁（去了皮口感更好）
4、锅里加水放入核桃仁加少许盐和少许小苏打粉大火烧开煮5分钟捞出
5、煮好捞出控水
6、核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平就行
7、再一点盐
8、加入白糖
9、中火熬制粘稠挂上糖浆
10、再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出
11、炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可
12、做好的香酥可口，没有油腻感
[小窍门]
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的
加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂
加点盐口感更甜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜