砂锅酸菜白肉
“ 冬日一份砂锅酸菜白肉，美美的味道，给冬日极大的温暖”
[主料]
酸菜：500g
五花肉：200g
粉丝：一把
[辅料]
葱：适量
姜：适量
海米：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
花椒：适量
白胡椒粉：适量
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅酸菜白肉的做法步骤]
1、五花肉清水洗净
2、锅中放入清水，五花肉凉水下锅，加入适量葱段、姜片、花椒和少许料酒，大火后转至小火炖至30分钟，之后肉拿出，肉汤留着备用
3、酸菜清水清洗2-3次
4、酸菜切细条
5、取粉丝一把，用温水泡发
6、砂锅中先放入切好的酸菜，再放入粉丝和温水泡发的海米
7、五花肉晾凉后切成薄片
8、将切好的五花肉放入砂锅，之后浇入之前的肉汤，放入少许盐，大火后改小火炖30分钟
9、马上出锅前加入少许白胡椒粉，关火，上桌喽
[小窍门]
1、.酸菜买超市都有那种袋装酸菜就ok，一袋500g，很方便
2、.酸菜不要洗次数太多，次数太多酸味没了，口感差很多
3、.肉炖好后，要自行放凉，若刀法不太好的人，可以放凉后放入冰箱稍微冻一下，好切很多
4、.酸菜含盐，所以盐要少放
使用的厨具：砂锅、煮锅
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