元旦宴客菜红烧鸡翅
“ 元旦了，红烧菜是必备的，尤其是红烧鸡翅，最受孩子的欢迎，鸡翅含有大量的蛋白质和多钟矿物质，是冬季养生的好食材，喜欢的看看吧：”
[主料]
鸡翅：8个
[辅料]
冰糖：15克
砂仁：2克
白芷：2个
盐：1小勺
干辣椒：2.5克
黄酒：10克
葱：2.5克
花椒：2.5克
老抽：8克
小茴香：2.5克
姜：3片
香叶：3片
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鸡翅的做法步骤]
1、处理鸡翅
2、锅中烧水，烧开下入鸡翅、葱、姜和花椒焯片刻。捞出备用
3、锅里加多半饭勺的清水，下入冰糖
4、将冰糖炒成焦红色
5、放入鸡翅，翻拌上色
6、继续翻炒上色，加老抽，黄酒
7、加热水，水面与鸡翅平齐就好，不要多，加香叶，白芷，砂仁干辣椒，水开后，加盐（没有那些香料，就加五香粉）
8、大火烧开，小火焖20分钟，汤汁变少后，大火收汁出锅。
9、成品
10、装盘
[小窍门]
1、、糖色要炒到焦红色；
2、、要加热水。
3、、没有香叶，白芷，砂仁，就用五香粉
使用的厨具：不粘锅
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