秘制酱香猪蹄-唇齿留香
“ 许多人喜欢吃猪蹄，因为它营养价值丰富，胶原蛋白醇厚，耐品味，有嚼头，老少皆宜。由于中西方的差异性，一些外国国家很难把猪蹄作为他们的一道美食，而在中国传统烹饪中，猪蹄的做法有很多，今天就向大家介绍一道自家秘制美食，相信你会爱上它的味道，仔细学好，给家人做几个享用吧。”
[主料]
猪蹄：6个
[辅料]
葱：1根
姜：1块
蒜：1头
[调料]
花椒：20粒
大料：5个
辣椒：3个
小茴香：3克
草果：2个
肉蔻：1个
良姜：2个
白芷：3片
香砂：3个
白寇：5个
肉桂：一小块
高度白酒：1两左右
冰糖：15克
干黄酱：30克
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
香叶：2片
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[秘制酱香猪蹄的做法步骤]
1、将猪蹄提前浸泡清水中，带瘀血排除，用火或者刮胡刀将买回来未清理干净的猪毛去掉。
2、准备葱姜蒜备用。
3、准备上述调料，备用。
4、调料准备好，备用。
5、先冷水下锅焯一下，取出温水洗净后放入锅中。
6、加入以上调料后加入开水，大火烧开后改小火慢炖一个半小时就可以出锅了！
7、出锅咯，诱人吧。
8、和你的家人一起分享吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜