青豆玉米炒花生
[主料]
青豆：100g
玉米：100g
胡萝卜：50g
瘦肉：100g
花生：50g
西芹：50g
[辅料]
蒜：5g
[配料]
盐：15g
鸡粉：3g
生粉：8g
香麻油：2g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[青豆玉米炒花生的做法步骤]
11、、	先将西芹，胡萝卜，切丁备用，蒜头切茸。
22、、	瘦肉切丁
33、、	把切好的瘦肉加入5g的生粉、2g的盐和适当的花生油腌制片刻。
44、、	然后把切好的红萝卜，西芹，青豆，玉米，10g的盐和15g的油倒入事先煮开的沸水中焯透
55、、	捞起控干水分备用。
66、、	另起一锅下油倒入肉丁炒至表面呈肉白色。
77、、	再加入蒜茸炒香，倒入焯好水的素丁翻炒加入调味料炒匀最后取3g的生粉对5g的清水勾个薄芡。
88、、	淋上香麻油加入炸好去掉外皮的花生炒匀即可上碟。
[小窍门]
花生要最后放，避免因炒得太久令花生变软影响口感。
使用的厨具：炒锅
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