糯米蒸排骨
[主料]
荷叶：半张
鸡精：适量
姜末：适量
醋：少量
胡椒粉：少量
葱花：适量
排骨：2根
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：少量
花椒：少量
香油：少许
糯米：一碗
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[糯米蒸排骨的做法步骤]
1、糯米提前半天用水泡好。
2、排骨洗干净后，加入盐、鸡精、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、花椒、胡椒粉和一点香油拌均。如果喜欢吃辣椒可以加入一点辣椒粉。
3、腌制2个小时左右后加入葱花。此步也可省略，在排骨蒸好后，最后放入葱花。
4、准备好半张新鲜干净荷叶待用。如果没有荷叶，也可以用卷心白菜的叶子。
5、泡好的糯米倒掉水，将排骨放入糯米中，裹上一层糯米。
6、排骨一个一个的裹好。
7、之前的荷叶在竹篓里铺好，放入裹了糯米的排骨。
8、所有的糯米排骨都放入了荷叶上。
9、用荷叶把糯米排骨包裹好，放入蒸锅里面蒸。
10、大火水蒸开后，小火蒸1个小时左右即可出锅。
11、把包裹在上面的荷叶打开后就可以吃啦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜