《茄酱鹌鹑蛋》
[主料]
鹌鹑蛋：6个
绞肉：200克
番茄：1粒
青瓜：1小段
洋葱：半个
[辅料]
番茄酱：4汤匙
高汤：200毫升
干罗勒碎：适量
黑胡椒碎：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[茄酱鹌鹑蛋的做法步骤]
1、绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2、顺同个方向拌至起胶后，再分成6等份。
3、把番茄，青瓜，洋葱洗净后切成小颗粒状。
4、鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5、拿一份肉馅铺在保鲜纸上，抹平，中间放1粒鹌鹑蛋。
6、然后将保鲜纸4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重复做完其余5粒。
7、烧热锅，放油再转中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色，盛起。
8、热锅，适量的油，下（3）步骤炒香。
9、注入高汤，茄酱，干罗靭碎，黑胡椒碎，盐少许，糖1茶匙煮至滚起后。
10、加入免治肉鹌鹑蛋，加盖续煮10分钟。
11、即可上碟咯!
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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