青椒酿肉
“ 青椒酿肉  不会用煎锅也可以吃到
青椒酿肉，很多朋友跟我说，总是煎不好，肉掉出来或者辣椒煎的不好看，或者家里的锅具根本就没有办法煎。有些菜就是那么怪，换个做法就是不那么好吃，我试着用蒸的方法做这个菜，结果蒸出来的味道总是缺了点什么。其实爱吃的人都懂得这个区别，没有油烹，味道总是会有些淡。今天咱们不煎也不蒸，用空气炸锅来做这个菜，不但可以保持菜品的完整，还可以满足口感和口味儿上的差异。
主料：杭椒数个（可以用其它辣椒）肉馅150克
配料：洋葱
调料：盐  生抽  糖  葱姜水  淀粉  芝麻油
做法：”
[主料]
杭椒：适量
肉馅：适量
洋葱：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
葱姜水：适量
淀粉：适量
芝麻油：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[青椒酿肉的做法步骤]
11、、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。
4、将拌好的肉馅料酿入其中。
5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
6、启动空气炸锅240度10分钟。
7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
[小窍门]
1、、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
2、、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
3、、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
使用的厨具：空气炸锅、电烤箱
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