野水芹炒牛肉
[主料]
野水芹：200g
牛里脊肉：100g
[辅料]
青红椒：2个
[调料]
油：20ml
盐：适量
麻油：少许
蛋清：1只
生抽：少许
红薯淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[野水芹炒牛肉的做法步骤]
1、郊外发现一大片水芹，绿油油的真好看。
2、那一片采下来装满了整整一塑料袋。
3、摘掉叶子（叶子做了水芹菜饺子），清洗干净沥干水份切段。
4、牛里脊切丝加一个蛋清，生抽，少许淀粉搅至上劲腌制半小时。
5、牛肉放油锅里面爆炒。
6、炒至牛肉丝全部变色。
7、乘出备用。
8、重新支锅放油，下入青红椒加盐翻炒片刻。
9、倒入野水芹段炒至断生。
10、加入爆炒好的牛肉丝翻炒均匀。
11、淋入麻油翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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