最滑嫩多汁的北豆腐----三鲜老豆腐
“ 这道菜味道很鲜美，口感也很嫩滑，在配以香菇五花肉和腊肉，营养也更均衡。而腊肉特有的味道融入了汤里，使豆腐异常鲜美，做好的豆腐滑嫩多汁，汤汁更是非常鲜美。”
[主料]
北豆腐：1块
[辅料]
香菇：适量
腊肉：适量
五花肉：适量
[配料]
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
鸡汤：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[三鲜老豆腐的做法步骤]
1、北豆腐洗净切成块大小都可以，香菇提前泡发，也可以用别的菌类。五花肉切成丁，腊肉切成丁。鸡汤一碗。
2、锅烧热加入少许油，烧热后下入姜片爆香。为了不破坏腊肉特有的味道，最好不要放别的。
3、姜片变色后，下入五花肉丁煸炒出油。
4、肉炒香后下入腊肉丁，继续煸炒。
5、接着放入泡发的香菇，炒香在烹入酱油。
6、配料炒好后就可以放鸡汤了，水开后调入适量盐和耗油。
7、将豆腐放入高压锅或电压力锅。
8、煮好的汤汁倒入豆腐里，高压锅5分钟，电压力锅15分钟。
9、做好的豆腐装盘，剩余的汤汁勾个芡淋在豆腐上就可以。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 秋季食谱