紫薯寿桃包
[主料]
普通面粉：500克
酵母：3克
泡打粉：3克
温水：260克
紫色红薯：500克
白糖：2勺
[辅料]
红曲粉：1/2勺（或色素）
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯寿桃包的做法步骤]
1、将紫薯去皮洗净切小块，入锅蒸熟。
2、蒸熟好的紫薯趁热加入两勺白糖，捣碎成馅料备用。
3、酵母和泡打粉用温水兑开。
4、将酵母炮打水加入面粉里和成光滑面团。
5、和好的面团盖紧发酵30分钟。
630、分钟后取出面团揉扁排气，分割成鸡蛋大小的剂子。
7、取个剂子擀成厚圆片，包入紫薯馅（馅料一个乒乓球大小）
8、捏紧收口。
9、将收口朝下，搓成长圆形，上面稍微搓尖一点。
10、用餐刀背面，在包子中间，竖着切成条纹。如图（别切透，以免蒸熟后看见馅料）
11、将所有整形好的面坯，排入已擦过油之蒸笼里。盖紧继续发酵30分钟。
12、上锅入水，将面坯冷水放上锅，烧开后继续蒸15分钟关火，先别打开锅盖。虚焖5分钟。
135、分钟后打开锅盖，瞧！这是蒸熟后的包子。接下来给包子调色素。
14、取个小杯，放入小半勺红曲粉和一勺凉开水兑开。（也可用几滴桃红色素兑水代替红曲粉）
15、取个干净牙刷，粘点色素，用筷子将牙刷的色素弹在包子前面染成红色完成。
16、成品。
17、小提醒：红曲粉可用桃红色素来代替，而事实证明红曲粉的颜色真不如色素颜色来的鲜艳，本人特地取两个包子用色素上的颜色，美感果然不一样。
18、瞧！再来一个这是用色素的。是不是美感不一样呢
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜