不用油炸的糖醋排骨
[主料]
猪仔排：2根
[辅料]
花椒：适量
姜片：适量
芝麻：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
香醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、易熟鲜嫩的仔排在清水里浸泡去除血水。
2、捞出沥干备用。
3、简单的配料。
4、调碗汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺醋、4勺白糖、5勺清水。只要按这个比例调的汁绝对做出来好吃。
5、热锅后放少许油，下入仔排煸炒。
6、排骨呈焦黄色时放入花椒、姜片翻炒，至露骨时加入盐调味。
7、倒入没过排骨的碗汁，大火烧开。
8、盖上锅盖小火焖烧二十分钟，让排骨入味。
9、汤汁浓稠时加入鸡精，撒上炒香的芝麻即可。
使用的厨具：炒锅
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