胚芽全麦肠仔包
[面团材料]
面包粉：180克
小麦胚芽：20克
全麦粉：50克
细砂糖：20克
酵母：3克
盐：3/4小匙
蛋液：25克
牛奶：140克
黄油：20克
[馅料]
香肠：8根
香葱：适量
沙拉酱：适量
口味：葱香
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[胚芽全麦肠仔包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有面团材料混合，揉至面团光滑，加入黄油后揉至扩展阶段（牛奶不要一次加完，根据面团的吸水性增加或减少）。放温暖处发酵至2倍大。
2、将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成8份，盖保鲜膜松弛15分钟。
3、取一个面团，搓长后，将两头捏紧连接，调整成椭圆形。
4、将面团放入烤盘，在中间位置放一个香肠，盖保鲜膜进行第二次发酵。
5、发酵至约2倍大时，在面团表面刷蛋液。
6、挤上适量沙拉酱，撒上少许香葱葱花。
7、放入预热好的烤箱，170°，上下火，中层，烤12---15分钟。出炉后放烤架冷却。
[小窍门]
烤制时间和温度根据自家烤箱调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙