鱼香肉丝
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
水发木耳：适量
青椒：适量
红椒：适量
[配料]
盐：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱姜蒜：适量
生抽：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
酸红辣椒：适量
白糖：适量
香醋：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、用料图
2、调料
3、酸红辣椒切丁，葱切段，姜切丝，蒜切末
4、里脊肉洗净切丝，入少许盐，淀粉，生抽搅拌均匀，腌制10分钟
5、红椒，青椒，木耳洗净切丝
6、先调好勾芡的芡汁（清水，淀粉，鸡精，料酒，胡椒粉，生抽，白糖，香醋
7、锅中入适量油，入腌制好的肉，迅速划散，翻炒至肉丝变色，捞出控油备用
8、锅洗净，重入适量油，至五成热，入葱姜蒜，酸红辣椒，爆香
9、入郫县豆瓣酱中火炒出红油
10、倒入里脊肉，翻炒均匀
11、加入青红椒丝，木耳丝，翻炒均匀
12、炒到青红椒发软时入盐调味，翻炒均匀
13、加入勾兑好的芡汁
14、翻炒均匀，即可出锅
使用的厨具：平底锅
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