珍珠丸子
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
葱花：适量
豆干：适量
粉丝：适量
红椒丝：适量
糯米：适量
[配料]
食用盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[珍珠丸子的做法步骤]
1、选用新鲜羊肉
2、选用优质糯米，在水中泡2小时左右备用
3、热锅放油，将鸡蛋打碎放入锅内煎成薄饼待用
4、锅置旺火上加适量的水烧沸放小青菜绰至熟
5、将肉剁泥，把鸡蛋皮，葱花，豆干粉丝切碎搅拌均匀，再加入鸡蛋液、淀粉、精盐搅匀使其有黏性。
6、把肉馅挤成大小相同的丸子后滚上已泡好的糯米
7、把肉丸放蒸锅上，蒸至15分钟左右至熟
8、将开水绰过的小青菜叶朝里径向外按顺序向四周依次摆开做底，把肉丸放上
9、成品的珍珠丸子
使用的厨具：瓦煲、蒸锅
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