绿豆芽炒面
“ 炒面故名炒面条,用我这种蒸面炒出的面,不粘不坨,口感超好...”
[主料]
面条：250克
绿豆芽：50克
[辅料]
猪肉：50克
[配料]
干红辣椒：4个
老抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
花椒油：适量
姜：适量
葱：适量
花生油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[绿豆芽炒面的做法步骤]
1、把湿面条(超市有卖)放到蒸屉上,水开后蒸5分钟。
2、到入凉水里过一下。
3、绿豆芽洗净,猪肉切丝.红辣椒切段.葱.姜切块备用。
4、锅里放花椒油和花生油,放入辣椒,葱.姜炒香。
5、放肉丝煸炒,然后放入老抽炒一下。
6、放入绿豆芽继续翻炒,这时放盐.鸡精调味,加一小勺水。
7、放入面条。
8、翻炒,盖盖子2分钟入味,关火,出锅。
9、好吃的炒面。
[小窍门]
蒸出来的面条再炒不粘不坨好吃，煮的就没有这个效果。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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