泡椒牛肉末
“ 这次用的泡椒是在Walmart 买的瓶装泡椒，色泽浅黄、微酸，有多时老美国喜欢夹在汉堡里吃，我种的辣椒以菜椒为主，所以没腌辣椒，用瓶装的比较方便呢。以前看电视剧或电视，说墨西哥人吃得辣，在我看来，还不及我们四川和湖南的童鞋们吃得辣呢。”
[主料]
牛肉末：约1/2磅
泡椒：10-15只
[辅料]
蒜头：5-8粒
姜末：1大匙
[配料]
生抽：1大匙
糖：1/2小匙
盐：1/4小匙
黑椒粉：1/2小匙
花椒粉：1小匙
料酒：1大匙
口味：中辣
工艺：煨
耗时：一小时
难度：简单
[泡椒牛肉末的做法步骤]
1、把牛肉末炒干水，盛起备用；
2、将泡椒剁碎；
3、将蒜头和姜剁碎；
4、起锅，放蒜头姜碎，爆香，倒入肉末和辣椒，翻炒片刻，加生抽、盐、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒，再把肉末炒均匀即可；
[小窍门]
一、要先把牛肉末炒得稍干，因有些盒装肉末买回来后一煮，会出很多水的；
二、辣椒用量可按自己喜欢的辣度作增减。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜