【焦溜素丸】锦上添花营养又好吃的溜素丸
“ 焦香的外壳与软嫩的馅料成就了这款貌“合”神离的美味丸子。就算吃得再多也不用担心摄入过多的热量，因为胡萝卜才是真正的健康主角。谁说素丸子不香，经过烧制的素丸子也很好吃！锦上添花多一步溜，素丸也很精彩~”
[主料]
胡萝卜：2根
香菜：50克
粉条：50克
面粉：350克
馒头：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
蒜末：5克
清水：200ml
[配料]
盐：5克
胡椒粉：5克
水淀粉：30ml
酱油：15ml
料酒：15ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[焦溜素丸的做法步骤]
1、胡萝卜洗净削去皮，擦成细丝。
2、馒头掰碎，加入适量清水泡发。
3、粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎，香菜洗净切碎。
4、盆里倒入胡萝卜丝，面粉，鸡蛋，粉条碎，馒头碎，香菜碎，盐，胡椒粉，清水。
5、用筷子搅拌均匀，混合成较稠的面糊。
6、取适量面糊在手中挤成丸子形，再蘸上一层干淀粉。
7、锅里烧热油，待烧至六成热时将丸子放入锅中，用中火炸制表面金黄色捞出沥干油分备用。
8、锅里留底油，烧热放入蒜末爆香
9、加入酱油和料酒。。
10、倒入水淀粉，汤汁渐渐收稠。
11、倒入素丸子。
12、让每个丸子裹匀芡汁即可
[小窍门]
1、.炸制素丸子的面糊一定不能调得太稀，否则素丸子不易成型。
2、.熟练速度快的话，可以边捏丸子边放油锅里炸，不用表面裹淀粉。
3、.喜欢吃菜多的话，面粉量可适量减少一些。
使用的厨具：炒锅
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