冬日暖身汤——羊骨汤
[主料]
羊棒骨：1500g
羊龙骨：1000g
[辅料]
胡萝卜：500g
黄胡萝卜：500g
冬瓜：500g
[调料]
姜：1块
花椒：5g
茴香：5g
地椒：5块
香菜：适量
小葱：适量
盐：20g
白胡椒粉粒：5g
口味：其他
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[羊骨汤的做法步骤]
1、羊龙骨即羊蝎子，羊棒骨，洗净，冷水下锅汆水打去血沫，捞出备用。
2、砂锅中加入温水，下入汆好水的羊龙骨，羊棒骨，水开后再次打去多余浮沫，加入料包（花椒，茴香）小火慢炖60分钟。
3、胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，去皮切成块，下锅汆水去除生味。
460、分钟后，下入汆好水的胡萝卜，黄胡萝卜，冬瓜，地椒，炖制10分钟，加入盐，白胡椒即可 。
使用的厨具：炒锅
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