儿菜肉片
“ 在网上看到有卖儿菜的，就定了一份，以前在饭店吃过，在菜市场却没见过。
可能因为身处北方，这种南方菜很少有卖的吧！
凭着对饭店吃过的这道菜的记忆，炒了出来，虽然没放辣椒，却也炒出了清香的味道，家人很喜欢吃！”
[主料]
儿菜：半斤
[辅料]
牛肉片：适量
[调料]
黄酒：适量
葱：适量
蒜：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[儿菜肉片的做法步骤]
1、儿菜洗净，切除根部的杂质，控水备用。
2、斜着切成片，极小的可以竖着切。
3、小的儿菜非常嫩，竖着切，叶子也不会掉。
4、切好片，装盘备用。
5、准备葱花和蒜末。
6、热锅凉油，下入葱花蒜末，中小火炒出香味。
7、牛肉切片，加入盐，黄酒，白胡椒粉入味，备用。
8、葱花蒜末煸炒出香味后放入牛肉片翻炒至发白。
9、加入切好的儿菜片，大火翻炒。
10、加入少量水，中火翻炒，变软后加盐和鸡精调味
11、爱吃软一点的，可以多加水焖一会儿，就变成软糯口感的了。本人喜欢有点脆的口感，所以，没加很多水，快速翻炒，变软后加调料盛盘即可！
[小窍门]
喜欢吃辣的朋友，可以多放辣椒哦！
使用的厨具：炒锅
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