栗子山药粥
“ 天气渐渐地凉了，也到了喝粥的季节了。一碗温热的栗子山药粥，香香糯糯的，喝了暖心暖胃。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
而且含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，常食可养胃健脾，补肾强筋，活血止血。”
[主料]
大米：适量
[辅料]
栗子：适量
山药：适量
[配料]
油：适量
精盐：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[栗子山药粥的做法步骤]
1、大米淘洗干净后，放一汤匙植物油适量精盐，拌匀腌渍30分钟。
2、栗子用刀在顶部切十字口。
3、栗子煮熟后剥皮，大枣洗净备用。
4、锅里天足够清水，水开后倒入腌渍好的大米。
5、大火煮开后，倒入栗子、红枣，小火炖制30分钟。
6、山药去皮后，切滚刀块。
7、把切好的山药倒入锅里，小火煮20分钟即可。
[小窍门]
1、、大米淘洗后用油腌渍一段时间，这样处理的米熬粥时候容易软烂且香甜。
2、、山药要在粥煮制快熟时候再放，放早了会过于软烂。
3、、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口，下锅煮5分钟（煮过的栗子要一直放在水里）这样栗子的内皮才好剥。
使用的厨具：砂锅
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