干沙虫排骨粉丝汤
“ 沙虫是咱村的海鲜特产，新鲜沙虫一般是蒸着吃，干货保存时间长，可炖汤、煮粥或炸得香香地吃。不过有沙子，一定要弄干净。据说沙虫富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，具有较高药用功效和食疗价值，有降血压、治湿、防癌作用，它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效，不知道是不是，但味道鲜美倒也是我等凡夫俗子可以直接尝得出来的”
[主料]
沙虫：60克
[辅料]
排骨：100克
粉丝：50克
水：四小碗
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[干沙虫排骨粉丝汤的做法步骤]
1、所谓沙虫，真的很多细细的沙子，如果没弄干净，就会美味并沙子了。沙虫的一头是象小爪子一样的东西，我们叫做沙虫蒂，首先要摘掉。
2、如果是煮汤或炸着吃，就用剪刀竖着从中间剪开（如果煮粥，横着简小三角形），如图
3、热锅后，小火煸炒出香味。
4、炒好的沙冲洗干净，用清水泡半小时。
5、将洗干净排骨，沙虫和水入砂锅，大火煮。
6、煮开后，撇去浮沫。
7、转文火，盖好盖子，炖两小时。
8、粉丝洗用清水泡着，待用。
9、两小时后，加入泡过的粉丝，大火烧开，加盐，即可。
[小窍门]
1、、煮汤的水不宜太多，这是三小碗汤的材料，放四碗水，煮至出锅就合适了。
2、、炒沙虫干要小火，慢慢煸出香味，不用放油，沙虫本身就有淡淡的咸味，所以我也没放盐一起炒，是否加盐炒制可视个人口味而定。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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