酸辣Q弹的柠檬鸡爪
“       鸡爪于我而言，无论何种做法我都喜欢。因为我喜欢将它骨头上的茎一点一点的嚼下来，然后消灭掉。鸡爪可是看电视剧电影的一大零食呀，你确定不要做一下吗？”
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
姜：3片
洋葱：四分之一个
小米椒：6个
柠檬：1个（小）
料酒：3勺（小）
糟辣椒：2勺（小）
芹菜：2根
[调料]
香醋：2勺（小）
酱油：2勺（小）
味精：1g
盐：1g
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[柠檬鸡爪的做法步骤]
1、      将配料洗净后，柠檬切片并去皮去仔，小米辣切粒，芹菜、香菜切段，姜切片，洋葱切小块，葱切粒备用。
2、      将鸡爪一分为二，并去掉指甲。
3、将鸡爪放入锅中，      放入姜片和料酒焯熟，时间为40分钟以上。
4、      鸡爪煮熟后，将其放入冷水中，吃起来才会有Q弹的感觉。
5、      然后放入柠檬，葱，香菜，芹菜，洋葱，小米辣，糟辣椒，酱油，香醋，味精和盐调味。
6、      搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚上，使其更加入味。
[小窍门]
1、.煮的时间一定要长，吃起来才会软烂。
2、.煮熟后应该放入冰水中最佳，使其前后温差大，Q弹感觉更明显。
使用的厨具：其他、电>磁炉
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐