芝麻酥饼
“ 酥饼是各地百姓一道小食。它口感酥软香糯，煊绵劲道，深受大众欢迎。今天我做的芝麻酥饼增加了芝麻酱和黑芝麻，丰富了营养成分和人体对早餐食品的需求。”
[主料]
小麦粉：500克
[辅料]
芝麻酱：适量
黑芝麻：适量
鸡蛋：2只
牛奶：200毫升
干酵母：5克
泡打粉：2克
绵白糖：5克
[配料]
食用油：50克
食盐：5克
口味：咸鲜
工艺：酥
耗时：廿分钟
难度：普通
[芝麻酥饼的做法步骤]
1、面粉倒入容器中，加入绵白糖、酵母和泡打粉搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，加入牛奶搅拌均匀后再加入50毫升热水使之温度接近30度左右，这样有利于面粉的发酵。
3、将鸡蛋、牛奶和热水的混合液缓慢加入面粉中，和成面团并在面团上均匀抹上食用油封住面团表面水分饧发十分钟。
4、芝麻酱用水解开并加入适量食盐备用。
5、面团饧发好后揪成四个剂子。每个剂子用擀面杖擀成厚约一毫米的长方形，在面片上均匀抹上麻酱液，由面片一端慢慢卷至另一端。
6、将卷成的粗面条放在案板上再饧发五分钟。
7、将饧发好的粗面条一分为二，从中间剖开。
8、将剖开的面条有麻酱露出的一面朝上，由一端平行卷起，直盘到末尾。
9、最后，在每个按扁的酥饼上均匀的撒上黑芝麻。上锅三分钟左右再翻个烙另一面约两分钟即可出锅。
10、一锅酥软香糯的芝麻酥饼就做成了。
使用的厨具：烤炉
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