【新手做烘培】玛格丽特小饼
“ 接触过烘焙的人基本都知道的一款饼干——玛格丽特小饼，带有酥松的口感，入口即化，也最易上手的一款小饼干。第一次制作这款饼干，因为在烤制的过程中走开了会，没注意饼干的变化，导致颜色烤的有点深，杯具.. 不过味道没什么大的影响，吃起来却是极好的呢。这里制作的用量，可以烤出两盘的饼干。”
[主料]
低筋面粉：100克
[辅料]
黄油：100克
玉米淀粉：100克
蛋黄：2个（熟）
[配料]
糖粉：40克
盐：1克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[玛格丽特小饼的做法步骤]
1、准备好材料。
2、将鸡蛋黄过筛备用。
3、黄油室温软化，加入糖粉打至体积膨胀，颜色发白的程度。
4、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
5、低筋面粉，盐和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里。
6、用手揉成面团再用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时 。
7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹 。
8、依次做好所有小饼。
9、放入烤箱170度，15，边缘稍微焦黄即可。（大家家里的烤箱都不一样，所以饼干在烘烤时最好是守在烤箱边上，尤其是在最后几分钟的时间内，上色会很快，不要像我这么粗心）
10、黄油提前从冰箱中取出软化；蛋黄放入筛网中，可用勺子背按压蛋黄，茸会从筛网中露出。
使用的厨具：电烤箱
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