香煎土豆夹
“ 做馅料的美食，调料更彰显重要，土豆百变美食，今天创意一款土豆夹，馅料采用生抽调味，不影响色泽且味道更鲜美。”
[主料]
土豆：1个
肉：50克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
鸡蛋（取蛋清）：适量
[配料]
盐：适量
（自制）味精：适量
食用油：适量
生抽：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎土豆夹的做法步骤]
1、材料：土豆 1个、肉150克，葱、姜适量、鸡蛋1个。
2、调料、盐、自制虾皮味精（详见菜谱）、食用油、香油、生抽.
3、葱、姜切碎、肉剁成馅。
4、葱姜沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
5、面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入一个鸡蛋，调拌成均匀润滑面糊。
6、土豆切成连刀片的土豆夹。
7、肉馅酿入土豆中。
8、全部酿好的土豆肉夹。
9、电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
10、土豆夹沾满面糊。
11、放入锅中。
12、盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
[小窍门]
自制虾皮味精很题鲜味的，详见我2012年8月29日菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
使用的厨具：电饼铛、平底锅
所属分类： 小吃 热菜 冬季食谱