节后第一道菜--猪肚煲鸡
“ 非常美味的猪肚煲鸡，而且健康。”
[主料]
猪肚：适量
母鸡：适量
胡椒子：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[猪肚煲鸡的做法步骤]
11、、如图1把材料准备好。
22、、用锅烧红倒少许油加入鸡肉。
33、、炒至鸡肉出水，炒至干出油为止。
44、、鸡肉炒出油后倒入姜片，翻炒几下。
55、、倒入猪肚，翻炒，猪肚会出点水，把水炒至干。
66、、炒干水后，加入2勺料酒。
77、、炒至完全吸收料酒后，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
88、、倒入适量的水。
99、、大火煮开。
1010、、汤开后转用汤锅慢火煲60分钟左右，关火调味即可饮食。
[小窍门]
注：猪肚清洗时一定要注意清洗干净，最近用盐来洗，用清水冲净，我用了3次盐来重复清洗，过水，再次冲洗后才彻。猪肚煲鸡非常适合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入适量其他汤料一起煲也不错。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类 老人 朋友聚餐 客家菜 冬季食谱 晚餐