葱爆羊肉（简单版）
“ 这道菜很适合上班的朋友做，按我的方法肉很嫩，一点都不柴。不喜欢葱的可以把葱换成香菜，也很不错的。”
[主料]
羊肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
干辣椒：适量
洋葱：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、我用的是羊肉片，这样做很快。如果有羊腿肉味道更好。
2、配料用到了洋葱半个，干辣椒少许，葱一根，姜蒜各少许。
3、洋葱切丝，姜蒜切片，干辣椒掰成段，大葱拍散切成马蹄状，这样做炒出来的葱不辛辣。
4、锅坐水烧开后关火，下入切好的洋葱浸泡2分钟，捞出。
5、水从新烧开关火，下入羊肉片滑散，肉变色后捞出。这样做很嫩。
6、焯好的羊肉片，这时候基本上已经全熟了。
7、现在来调个碗汁，我用了凉白开少许，酱油一勺，盐适量酱拌均匀就可以了。喜欢甜的在放些糖。
8、炒锅坐油，烧热后下入姜片蒜片和辣椒段炒香，在下入洋葱丝翻炒。
9、洋葱煸香后倒入羊肉片翻炒，在将切好的葱倒入翻炒两下，然后调入碗汁翻炒均匀就可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜