酸菜炒粉
“ 在东北酸菜是餐桌上的常客，简单的酸菜炒粉就能吃下一大碗米饭。”
[主料]
酸菜：2团
水晶粉：1小把
[辅料]
蒜：3瓣
[调料]
蒸鱼豉油：1勺
生抽：2勺
白糖：1勺
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸菜炒粉的做法步骤]
1、酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。
2、水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。
3、油热放入白糖和蒜沫。
4、炒出蒜香后放入酸菜翻炒。
5、酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。
6、淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。
7、出锅完成。
[小窍门]
炒酸菜一定要用大豆油，这样才香，比平常炒菜要多放些油，酸菜吸油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜