【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】
“ 上次我做过一次岐山臊子面，里面有关于岐山肉臊子的介绍
但是由于相机不给力，这此换了单反决定再战肉臊子
不多说，上菜吧。
具体介绍 看我日志 岐山臊子面 吧”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
桂皮：适量
八角：适量
料酒：适量
辣椒面：适量
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[正宗岐山肉臊子的做法步骤]
1、肥瘦肉分开写成小片或者丁
2、准备所有调料
3、热锅凉油下入肥肉煸炒出油。
4、这时下入瘦肉炒至水分基本丧失。
5、加入料酒，桂皮八角五香粉和葱姜炒匀。
6、再加入生抽少许和大量的盐，便于保存
7、加入大量的醋，喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
8、小火焖烧一小会等水分丧失去，撒入辣椒面即可。
[小窍门]
提示：1、这次我选的肉比较瘦，不是很正宗
2、、想要吃正宗的可以选肥点的肉，具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、、全程不加一滴水
使用的厨具：炒锅
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