柿子牛腩
“ 小火慢炖，根据口味添加柿子的量”
[主料]
牛腩：1500g
西红柿：3-4个
[辅料]
花椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
葱：适量
小茴香：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[柿子牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净，切2-3厘米的块，放入凉水锅内，将所有调料放入调料盒，水开，撇去浮沫
2、准备柿子，另起锅放水，水开，放柿子
3、捞出，去蒂 去皮
4、放入一半 切碎的柿子，小火慢炖，一个小时后方盐
5、炖两个半小时比较软，牛肉不是很好熟 所以慢火炖，快出锅，放入另一半柿子，盛出葱花
使用的厨具：砂锅
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