咖喱烧菜花
“ 前几天做了一道干炒菜花，家里还剩余一个菜花，今天再做一道不同口味的“咖喱烧菜花”。
制作咖喱烧菜花我感觉使用咖喱粉比较好，如使用咖喱块或咖喱酱会比较黏糊糊的，吃起来口感不好，而用咖喱块和咖喱酱制作咖喱鸡块或咖喱土豆比较好。这道咖喱烧菜花的做法如下；”
[主料]
菜花：600克
五花肉片：100克
[辅料]
青椒：20克
红椒：20克
[配料]
葱段：15克
姜片：10克
咖喱粉：10克
鲜酱油：15克
绍酒：10克
精盐：5克
白糖：5克
味精：2克
水淀粉：适量
烹调油：20克
清水：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[咖喱烧菜花的做法步骤]
1、炒锅上火烧热注入适量烹调油下入五花肉片煸炒，肉片煸出油后放入葱姜爆香。
2、然后撒入适量咖喱粉炒香。
3、把咖喱炒香后放入菜花煸炒均匀烹入绍酒和酱油炒匀。
4、然后注入适量清水。
5、注入清水焖至2-3分钟后用旺火收汁，汤汁收至70%后进行最后调味，里面撒少许白糖、盐和味精炒匀。
6、调好味放入青红椒片然后用少许水淀粉勾芡。
7、当芡汁糊化后便可出锅码盘。
[小窍门]
此菜特点；色泽美观、咖喱浓郁、味道鲜美、菜花微脆。
温馨提示；
1、、咖喱粉一定要煸炒后才能把味道激发出来，但不要炒糊。
2、、菜花微脆口感才好，如喜欢吃稍软一些可焖的稍久一些。
3、、汤汁要适量，当芡汁糊化后锅中尽量无汤汁或少汤汁味道才好。
4、，不建议使用咖喱块或咖喱酱。
5、、还可以制作成咖喱糖醋汁，然后把菜花焯水过凉浸泡在咖喱水里使之入味，这种制法便是凉菜中的素浸糖醋咖喱菜花，用来搭配冷荤的头盘宴客也很好。
大炒勺的这道家常菜“咖喱烧菜花”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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