水纹戚风蛋糕
“ 本想做可可戚风的，可是在差不多最后的步骤改变一下，就变成有流水形的花纹(或者说断层纹也行)的可可戚风蛋糕了”
[主料]
低粉：100克
蛋黄：5个
蛋白：5个
糖：60克
奶：65克
玉米油：40克
醋：5滴
苏打粉：1克
泡打粉：1克
[辅料]
可可粉：10克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[水纹戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋白、配蛋白的糖50克
2、蛋黄、配蛋黄的糖10克
3、蛋黄加入糖10克搅拌至溶化，加入油、牛奶拌均匀
4、加入过筛的低粉、苏打粉、泡打粉
5、拌成面糊待用
6、在蛋白中加入醋，糖分三次加入
7、把蛋白打发至9成发
8、蛋白霜分三次加入面糊中
9、轻轻翻拌均匀
10、取100克拌好的戚风面糊，加入10克可可粉，翻拌均匀
11、把可可糊倒入白色糊中，稍为搅拌几下
12、倒入蛋糕模中，轻敲几下，震出汽泡
13、烤箱180度，下层，烤45至50分钟
14、出炉，倒扣在网上，晾凉
15、还没切开的蛋糕看上去脏脏的样子，哈哈哈！
使用的厨具：电烤箱
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