珊瑚藕片
“ 莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
珊瑚藕片--酸甜味佳，清脆爽口，红白相间。”
[主料]
莲藕：1节
[辅料]
尖辣椒：2个
[配料]
盐：3克
白醋：50克
白糖：50克
香油：5克
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[珊瑚藕片的做法步骤]
1、先把藕洗净，去皮。
2、切成薄片。
3、放到热水中淖一下。
4、过一下凉开水。
5、尖辣椒洗净，切成细丝。
6、白糖、白醋调成汁。
7、把藕滤干水分，放入辣椒丝、盐。
8、把糖醋汁浇到藕里。
9、添加香油，拌匀即可。
10、盛入盘中，即可享用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜 儿童 老人 淮扬菜 秋季食谱 宴客菜 晚餐