手撕筋饼
[主料]
高筋粉：500g
[辅料]
温水：300-350ml
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[手撕筋饼的做法步骤]
1、主料：高筋粉500g、盐3-5g、温水300-350ml。
2、面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。
3、揉成光滑面团，饧发30分钟以上。
4、做素油酥，色拉油+面粉（1:1）搅拌均匀即可。
5、将饧发好的面团揉匀，下成均匀面剂。
6、取一个面剂，擀成大薄片。
7、加入素油酥。
8、将素油酥充分抹匀，然后像叠扇子一样叠起。
9、叠好以后的样子。
10、将其慢慢抻长。左边平卷几圈，做一个底座。
11、右边立着向里边卷起。
12、最后将右边的立卷自然放在底座上。
13、将其轻轻按圆。
14、将饼剂依次做完。
15、按先后顺序，取第一个饼剂，轻轻擀成饼坯。向四周擀圆，不要向下用力。
16、平底锅用一点点油润锅，放入饼坯，中小火烙制。
17、要经常移动，使其均匀受热，切不可烙糊。
18、两面烙制到微微发黄即可。
19、将烙好的饼，在锅中立起轻轻摔几下，撕开即成。
20、装盘即可食用。
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