芹菜花生米
[主料]
香芹：适量
花生米：适量
[辅料]
蒜：适量
八角：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
香叶：适量
五香粉：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜花生米的做法步骤]
1、将花生米洗净，锅里放适量水，加入盐，八角，桂皮，香叶，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮开，小火焖10分钟，关火，继续焖一会，然后烧开，小火，反复两次即可。总之让花生米充分入味。
2、香芹洗净，斜刀切成小块。
3、锅里烧开水，放少许盐，将芹菜倒入焯熟。
4、焯好的芹菜过一遍凉水，装入碗中。
5、加入盐，白糖，香醋，生抽拌匀腌制入味。
6、煮好的花生米捞起倒入芹菜中拌匀。
7、蒜拍碎，放在芹菜中。
8、起锅烧热油，浇在蒜上。
9、最后再拌入麻油提香。
使用的厨具：炒锅
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