烧茄子
“ 烧茄子~~我家的经典菜目~~味道非常好呦~”
[主料]
茄子：适量
[辅料]
猪肉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大料：适量
香菜：适量
[配料]
甜面酱：适量
糖：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[烧茄子的做法步骤]
1、茄子削皮，切厚片，打菱形刀口
2、五花肉切小片
3、姜切片，葱、蒜、香菜切末（葱姜蒜量少于本图）
4、开火，油热后，加入茄子
5、待茄子塌软变色，关火，出锅，尽量控净油
6、开火，加入少量油，油热后葱姜大料爆香，再入五花肉翻炒
7、加入酱油，甜面酱翻炒
8、先加入茄子，再加适量糖，盐，鸡精，翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片
9、倒入蒜末，简单翻炒两下，关火出锅
10、装盘，撒上香菜末
使用的厨具：炒锅
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