香辣手撕鸡
“ 前几年湘菜里开始流行手撕的吃法，把平常别人不太爱吃的菜，用手一撕再回锅一烩，突然就变得别其风情，其中的代表就是手撕包菜和手撕鸡。”
[主料]
毛嘴卤鸡：一只
[辅料]
洋葱：半个
青椒：一个
红椒：一个
油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣手撕鸡的做法步骤]
1、毛嘴卤鸡一只。
2、用手撕成粗细均匀的长条。
3、洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段。
4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水。
5、再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀。
6、至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可。