韩式煎鱼
“ 沈阳的‘西塔’地区是朝鲜族人的聚居区，也有不少韩国人在那里生活、娱乐。那里有很纯正的韩式料理，这道‘韩式煎鱼’就是俺在那里照猫画虎山寨来滴。俺做的虽然算不上很纯正，不过经过家人的品尝，味道还是很正点滴~~~
煎鱼谁都会做，关键是酱料，下边就献上‘咖啡’家的独门酱料~~~韩式煎鱼一般用的都是明太鱼，我没有买到，就买了2条新鲜鲅鱼来代替，鲅鱼肉嫩，腥味不浓，刺少，肉厚，我觉得还是挺适合做这道菜~~”
[主料]
鲅鱼：两条
[辅料]
葱姜蒜：各一勺
芝麻：两大勺
香菜末：适量
[配料]
韩式辣酱：两勺
糖：一勺
鸡精：适量
鱼露：一勺
盐：适量
清水：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[韩式煎鱼的做法步骤]
1、将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。
2、炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。
3、将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状。
4、盛入小碗即可。
5、鲅鱼去头，收拾干净。
6、从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。
7、将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。
8、将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘。
9、表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。
[小窍门]
调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。
使用的厨具：炒锅
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