小鱼牌戚风蛋糕
[主料]
低粉：100克
[辅料]
牛奶：40克
白砂糖：50克
鸡蛋：4个
油：46克
泡打粉：小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、牛奶内放入10克细砂糖搅拌均匀，再放入油搅拌均匀。
3、在牛奶液里筛入低粉。
4、就用勺子从下到上的搅拌均匀。
5、鸡蛋蛋黄蛋清分离开。
6、蛋黄直接放入搅拌好的低粉中。
7、鸡蛋分离好了。
8、把低粉和蛋黄搅拌均匀。
9、开始打发蛋清。
10、第一步，打起大泡后加余下的白砂糖的三分之一。
11、第二步，打起小泡加入白砂糖的三分之一。
12、第三步，打直纹路后再加入最后的糖。再打。
13、打至提起搅拌器下出现一小直角就可以了。
14、然后打发好的蛋清分三次放和面粉蛋黄里，搅拌均匀。
15、搅拌发后就放入8寸的盘里。
16、再在桌上从高空放下，把中间的空气放出来。
17、放入烤箱，180度，30分钟。
18、成功出炉。
19、小鱼牌戚风蛋糕可以吃了。
20、再来做奶油蛋糕。水里放入冰块。
21、盘放入冰水里。
22、倒入适量的安佳奶油。
23、开始用低速打，二分钟后看看是否有纹路。
24、出现纹路
25、奶油打好。
26、装入裱袋内。
27、开始裱花。。。成功。。
[小窍门]
这样的方法做来的戚风蛋糕很好吃。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
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