红豆山药糕
[主料]
铁棍山药：200克
糖粉：20克
糯米粉：40克
蜜豆：40克
[辅料]
豆沙：20克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红豆山药糕的做法步骤]
1、山药去皮洗净后切块，放入蒸锅蒸熟。
2、糯米粉放入平底锅用小火慢炒至微黄即可。
3、蜜豆和豆沙装进碗中略微拌匀。
4、山药蒸至软烂后过筛。
5、压成细腻的山药泥。
6、加入适量糖粉和炒好的熟糯米粉拌匀。
7、取少许山药泥揉匀后压小窝。
8、装入少许红豆馅。
9、虎口收口捏好搓圆。
10、沾上熟糯米粉后用模具压出花形即可。
11、成品
12、成品。
[小窍门]
蒸好的山药压成泥后会有些太软，不易操作整形。因此加入适量熟糯米粉会好很多。
使用的厨具：蒸锅
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