菠菜手擀面
“ 做过好几次手擀面，都是白色，想尝试做个带颜色的，选择了菠菜，做出来翡翠色的好看。”
[主料]
小麦粉：300克
鸡蛋：2个
菠菜汁：60ml
[辅料]
盐：1勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠菜手擀面的做法步骤]
1、菠菜捣碎取汁待用
2、菠菜碎后的汁液
3、选用两个鸡蛋打碎待用
4、碗里放入适量面粉
5、面粉里倒入鸡蛋液
6、调成絮形状
7、再倒入适量菠菜汁（先少量，不够再添加）
8、继续搅拌
9、再用手（洗干净哦）揉成面团，揉时间久些，会更有嚼劲，边揉边撒些面粉揉
10、面团放桌上，桌上撒些面粉，防止粘桌，取出擀面杖
11、擀面杖从面团中间往两边来回压
12、边擀边撒面粉
13、这样反复手擀，直至面皮均匀薄厚
14、将面皮叠层
15、切薄厚一样粗细（切板撒面粉，防止粘黏）
16、切好拉开的面
17、水开入锅煮，（可盖上锅盖5分钟）在旁边看着，防止溢出，可迅速打开锅盖！
18、在开水里翻滚的面条
19、即将出锅的面条
20、煮熟后的面条，是不是很诱人啊！（可以再炒个小炒伴着吃，或者依个人口味拌入调料吃哦）
[小窍门]
煮面时锅里放些盐，面不会糊，口感更有嚼劲！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜