6寸戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：2-3个（这里我用了2个）
低筋面粉：50克
白砂糖：45克（蛋白用）
色拉油：30克
牛奶：30克
醋：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、首先，准备好要用的材料。
2、将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
3、蛋黄打散，加入15克白砂糖，搅拌均匀。
4、加入30克的色拉油，搅拌均匀。
5、加入30克的牛奶，搅拌均匀。
6、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌或者切拌均匀，最好不要打圈，因为力度过大会容易使面粉出筋。
7、拌好的样子。
8、现在开始打发蛋白。先在蛋白里加一滴醋，就开始用低档打发了。
9、打到鱼眼状（大泡），就放入15克的白砂糖，继续用低档打发
10、打到细泡泡，再加入15克的糖，用中档打发。
11、看!有纹路鸟！
12、停下来放入15克糖。用高速打发。
13、打到差不多这个样子就好了（能拉起直角）。
14、我们的蛋黄糊和蛋白都弄好啦~~（现在烤箱开始预热，160度5分钟）
15、把3分之1的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
16、再把拌好的蛋黄糊放入剩下的3分之2的蛋白中，翻拌均匀。
17、把拌好的蛋糕糊放入准备好的6寸蛋糕模具中，震几下（目的是把那些气泡消掉）。
18、然后放入预热好的烤箱中，160度45分钟。
19、烤好啦，但是不要拿出来先，在烤箱里焖1分钟再取出来。
20、出了烤箱立刻倒扣在网架上。
21、脱模后，切块享用吧！
22、哈哈！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 冰品