老坛酸菜肉卤面
“ 东北特色美食！总有一道美食的味道，暖了胃入了心的难忘！就像我爱老坛酸菜肉卤面一样，一入冬天，就想起的味道！做法很简单，吃起来的味道很美好！就是用清水煮面条🍜，浇上老坛酸菜肉卤，在来两颗大蒜，吃起来嘎嘎香！”
[主料]
面条：适量
肉：适量
老坛酸菜：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
油：少许
酱油：适量
蚝油：适量
十三香：适量
姜：适量
毛葱：一个
蒜：4颗
香油：适量
水淀粉：适量
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[老坛酸菜肉卤面的做法步骤]
1、酸菜，用清水洗干净！
2、切颗粒大小，不要太碎，切完，用手把水分挤出来，洗两遍！备用！
3、肉切颗粒大小丁。
4、锅里少许油，葱姜末放入锅里炒香，十三香，蚝油，酱油，料酒，各适量，炒肉丁，放酸菜，翻炒，加盐，炖15分钟，水淀粉收汁，汁要留的多些！出锅！
5、煮面条！面条煮好，用冷水过一遍就可以了，因为冬天，不适宜吃冷的，余温放入盘中，浇上老坛酸菜肉卤，鸡蛋切开，放入盘中，鸡蛋提前煮好的，在来几颗大蒜，吃起来老香了！
6、成品！
[小窍门]
酸菜是用盐腌制的，要洗两遍食用，加盐调料也不能多，影响口感！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 面条 老人 午餐 晚餐 学生